Hoy cocinamos

Pasta vegetariana para toda la familia

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Hoy os traigo una receta de pasta para toda la familia porque en nada llegan las vacaciones de Navidad, tenemos a los niños en casa y a veces se nos acaban las ideas (o las ganas de cocinar). Así que una receta sencilla, vegetariana y modificable para adaptarla a vuestro gusto :)

Es muy sencilla, así que podéis hacerla en el último momento o dejarla preparada la noche anterior y en el último momento darle un último toque. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

Espirales de colores (llevan verdurita)

Pimiento rojo

Pimiento Verde

Pimiento amarillo

Calabacín

Cebolla

Tomate

Romero

Aceite

Tofu

Sal

Salsa de soja (si queréis)

Preparación:

  1. Pochamos las verduritas en una salten. Un poco, tampoco mucho porque eliminamos propiedades de las verduras importantes para nuestra digestión y nutrientes, así que un poquito. Empezamos con la cebolla y luego añadimos los pimientos y el calabacín, pero lo pochamos poquito. El tomate lo vamos a cortar en cuadrados pero no lo vamos a pasar por la sartén. Lo dejaremos en crudo porque está buenísimo (y porque Álvaro se lo va comiendo mientras voy preparando lo demás, por lo que nunca me deja que llegue a la salten, ya se lo ha llevado él a la mesa ;))
  2. También vamos a dorar el tofu. Le quitáis bien el líquido que lo mantiene y lo cortáis en cuadraditos. Luego vamos a dorarlo por ambas caras con poco aceite, a la plancha. Si os gusta, podéis ponerle un chorro de salsa de soja al final y le dará un toque interesante (a mí me encanta ;))
  3. En una cacerola cocemos la pasta los minutos que nos indique el paquete con agua y sal. Escurrimos y echamos un choquito de aceite para conservar la pasta sin que se pegue.
  4. Colocamos la pasta en una bandeja para presentarla, añadimos la verdura, el tofu, un poquito de romero y sal.
  5. Degustamos con premeditación y gusto… Si os apetece podéis añadir un chorrito pequeño de salsa de soja en la pasta y probarlo. A mí me gusta mucho y me encanta como queda.

Mis hijos se comen la pasta así que da gusto verlos y es un plato que suelo hacer con frecuencia porque lleva verdura, es fácil, sencillo y ¡Diego lo come con las manos! 😀

Espero que os animéis a hacerlo. Ya me contareis si os ha gustado.

¡Un abrazo, familia!

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1 Comentario

  • Reply
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